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    Tártaros e ceviches, os pratos ideais para o seu verão.

    Aproveite o bom tempo para uma ida à praia ou um mergulho na piscina e deixe os tachos e as panelas em casa.

    Dias quentes pedem comidas leves.

    Receitas simples, práticas e saborosas que lhe rentabilizem o tempo para passar o dia bem longe da cozinha e desfrutar do calor com os pés dentro de água.

    Cozinhar peixe já era. O que está a dar agora é comê-lo cru, nas suas mais variadas formas, que para além do sushi incluem tártaros e ceviches. Já teve oportunidade de provar?

    Tome nota das 2 receitas que temos para si. A primeira é uma especialidade peruana e bastante simples de se confecionar:

    Receita de Ceviche de Atum

    Ingredientes

    – 4 postas de atum cortadas em cubos;

    – 5 colheres de sopa de sumo de limão;

    – 1 cebola roxa fatiada;

    – 2 colheres de sopa de coentros;

    – ½ colher (de chá) de sal;

    – 2 pimentos;

    – Pimenta;

    – 3 colhetes (de sopa) de milho cozido;

    – Rodelas de batata-doce cozida;

     

    Preparação

    Colocar o peixe em cubos dentro de um recipiente e temperar com sal e pimenta.

    Juntar coentros picados, metade da cebola, os dois pimentos e milho. Misture bem.

    Acrescentar sumo de limão, mexer bem e deixar descansar por 15 minutos cobrindo o preparado com papel de alumínio ou papel aderente e pode colocar no frigorífico.

    Por fim, acrescentar o restante da cebola fatiada, misturar mais um pouco e servir com rodelas de batata-doce cozida.

     

    Dicas

    – Se achar muito ácido, acrescente uma colher de água gelada.

    – Use sempre produtos frescos.

     

    A 2ª especialidade que apresentamos é uma receita também bastante simples e igualmente deliciosa:

    Tártaro de dourada em esparguete de curgete e tomate seco

    Ingredientes:

    – 1 curgete;

    – 200g de dourada fresco;

    – 1 colher de sopa de cebola roxa;

    – 1 colher de chá de cebolinho;

    – 1 colher de sopa de coentros;

    – 2 colheres de sopa de azeite virgem extra;

    – 1 colher de sopa de sumo de lima;

    – 2 tomates secos;

    – 3 gotas de tabasco;

    – 1 colher de chá de flor de sol;

     

    Preparação:

    1. Para confecionar o tártaro: cortar o robalo em cubos, adicionar os restantes ingredientes já picados e os temperos. Misturar tudo e guardar no frigorífico.
    2. Para o esparguete de curgete: saltear em azeite virgem, temperar com sal e pimenta.
    3. Colocar cuidadosamente o tártaro e o esparguete num prato enfeitando o preparado com tomate seco e cebolinho.

     

    Bom apetite!